セレベスのカレーチーズ焼き

材料

作り方

セレベスは皮をむいて適当な大きさに切ります。

１を鍋に入れて、セレベスの7分程度のかさまで水を入れて茹でます。（ひたひたより少なめの分量で）

２が沸騰したら顆粒だし、ミックスベジタブルを入れ、さらに茹でると、セレベスが柔らかくなって溶けてくるので、つぶしながら混ぜていきます。

３にカレー粉、カレールー、しょうゆを入れて、弱火でカレールーが完全に溶けるまでまぜます。

耐熱容器に３を入れて、上にピザ用チーズを乗せ、トースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。

レシピ制作者のコメント

セレベスは秋から冬にかけてが旬のインドネシアの里芋です。
日本の里芋と違って、大きくて火が通りやすく、溶けやすいのが特徴です。
鍋の中でぐるぐる混ぜながら溶かしてカレーで味をつけると、なんとも東南アジア料理という感じがして、セレベスが売られる時期には必ずつくります。
焦げやすいので、弱火にして、水が足りないようなら、少しづつ足して調節してくださいね♡