一晩寝かせるジューシー餃子

材料

作り方

ボールにミンチ肉を入れ、ウエーパーを溶かし入れた水150mlを入れてかき混ぜ、そのまま一晩寝かします。

キャベツはみじん切り、ニラは小口切りにし、洗って水を切っておきます。

２のキャベツに塩3グラム振りかけ、10分程度おいたら絞って水を切ります。

１に３のキャベツとニラ、片栗粉、砂糖、ごま油、酒を入れて混ぜ合わせます。

４を餃子の皮に包みます。

あとは、いつものように、４を焼いたら完成です。

レシピ制作者のコメント

なぜか、家の餃子は固くなる…というのが主婦の悩みです。
プロは餃子の肉にたっぷり水分を吸わせるそうです。
水の分量は肉の重量の1/2です。
一晩寝かせるのが面倒なようですが、前日は肉に水とウエーパーなどの調味料を混ぜるだけです。
ぜひ、試してみてくださいね♪