カポナータ

材料

作り方

野菜は全て、１．５センチ角程度に切ります。

にんにくは、皮をむいて潰します。

鍋にオリーブオイル、２のにんにくと月桂樹を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、１の野菜を入れ中火にして炒めます。

３に油がまわったら、白ワインを入れ、まぜ、トマト缶とマギーブイヨン、塩を入れ、蓋をして、蒸し煮にします。

４の野菜がクッタリしてきたら、蓋をあけて、ケチャップ、ソースを入れ、さらに３～４分煮たら完成です。

レシピ制作者のコメント

ワインのお供にピッタリのカポナータは夏の定番料理です。
そのまま、ご飯にかけて食べてもよし、パスタにあいても好相性！