春キャベツのハニーカレー風味ポテトサラダ

材料

作り方

きゅうりは輪切り、キャベツは千切りにして、さっと水にさらし、水を切ったら、塩小さじ1/2（分量外）をまぶして10分程度置きます。

じゃがいもの皮をむいて適当な大きさに切り、茹で、中まで火が通ったら、湯を捨てボールにうつし、マッシュします。

2のじゃがいもにカレー粉と塩、はちみつをかけてまぜます。

3の粗熱が取れたら、1を軽く絞って3に混ぜ合わせ完成です。お好みで、クミンシードをふりかけてください。

レシピ制作者のコメント

春キャベツとはちみつ、カレー粉の風味が絶妙な春のポテトサラダです。
春キャベツは柔らかく甘みがあるので、ポテトサラダに入れると子供もムシャムシャ食べてくれます。
大人はクミンシードをかけるのがおすすめで、一気にエスニック料理に変身します。
ぜひ、お試しください♪