手間なしフキノトウ味噌

材料

作り方

フキノトウを洗い、荒いみじん切りにします。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、1のフキノトウを入れて炒めます。

2に酒、砂糖、味噌を入れ、練るように炒めたら完成です。

レシピ制作者のコメント

山菜料理はあく抜きが大変と嫌厭しがちですが、フキノトウ味噌は余分なあく抜き不要。
簡単にできます。
ポイントは最初に多めのサラダ油で炒めることで、この時点で軽くあくが抜けます。
あとは、砂糖を多めにして、甘めに仕上げれば、ちょうどいいほろ苦さのフキノトウ味噌ができあがります。
ホカホカのごはんにのせてお召し上がりください☆