即席卯の花

材料

作り方

ちくわは輪切り、にんじんは千切り、しいたけは薄めに切ります。

大きめのフライパンにサラダ油を熱し、鶏ミンチを炒めます。

鶏ミンチに火が通ったら、にんじん、しいたけ、ちくわの順番で炒め、最後におからを入れて軽く炒めたら、水とだしの素を入れます。

３に調味料を入れて、焦げ付かないように、混ぜながら炒めてたらできあがり。

レシピ制作者のコメント

卯の花は、干しシイタケを戻したり、薄揚げの油抜きをしたりと結構面倒です。
しかし、干しシイタケのかわりに普通のしいたけ、薄揚げのかわりに鶏ミンチを使うことで、出がるに作ることができます。
干しシイタケを使っていない分、うまみが少ないので、だしの素を入れてください。
今回は市販のおから１パック300ｇでレシピを作りましたので、出来上がりは大量になります。
冷蔵庫で3～4日は持ちますので、常備菜として活躍してくれますよ。