赤かぶの甘酢漬け

材料

作り方

赤かぶの皮をむいて、いちょう切りにします。

１をボールに入れて、塩を振り、手でかきまぜ、そのまま１５分くらい、置きます。

昆布は薄いものを使い、２ミリほどの幅に切ります。

２のボールの底にたまっている水を捨て、酢、砂糖、ごま、３の昆布を入れて、まぜたら出来上がり。

レシピ制作者のコメント

赤かぶの甘酢漬けは、ピンク色でとても華やかです。
パーティや宴会にも目を引く一品になります。
赤かぶに塩をしたあと、絞らなくても大丈夫。
昆布はそのまま食べられるように、安いペラペラのものを使ってください。
自然に出た水をきるくらいで、あとは、調味料を入れればちょうどいい塩加減に仕上がります。
昆布と赤かぶのねばりで、千枚漬けのようになります。