焼きナスそうめん

材料（2人分）

作り方

ナスはへたのギリギリ下を一周、縦に一周2本の切れ目を包丁で入れます。
皮をむきやすくするためなので、あまり深く切り込みは必要ありません。

そうめんの付けつゆ程度の濃度のめんつゆを500ｍｌ作り鰹節をいれ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

切り込みを入れたナスをオーブントースターで10分焼きます。時々転がしながら様子を見てください。魚焼きグリルでも同様にできます。

焼きあがったナスをできるだけ熱いうちに皮をむき、よく冷えためんつゆに入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やしてそうめんにかけたら完成です。

ポイント

ナスはある程度熱いうちに皮を剝かないと、剥けにくくなります。
やけどに十分注意してください。
キンキンに冷やして暑い夏の日にピッタリのおかずです。