塩にんにく唐揚げ

材料

作り方

にんにくをすりおろしてボールに入れます。

１のボールに酒大さじ１杯入れます。

２のボールに塩小さじ１（６グラム）入れます。

３のボールに鶏もも肉２５０グラムを入れ、手にビニール袋をはめて、調味料がなじむようにもみます。

３０分から１時間、冷蔵庫でねかします。

ビニール袋に片栗粉　大さじ４～５杯入れます。

に調味料を付け込んだ鶏もも肉を入れ、片栗粉をまぶします。

油を１８０度に熱して、７を４分程度揚げます。（色を見て、軽くキツネ色になるのが目安）

揚げを取り出し、１０分ほど休ませ、余熱で中まで火を通します。

最後に、もう一度２００度の油でこんがりする程度に揚げます。

レシピ制作者のコメント

流行りの塩にんにく唐揚げです。
唐揚げは砂糖やショウガなどいろいろ入れがちですが、塩、にんにく、酒とシンプルにしたほうが、おいしいし、こげず、カラっと揚ります。
ポイントは、塩の量です。必ず分量を守ってください。
２５０グラムの肉に対して小さじ１と覚えて、肉の量が増える場合、計算して、塩の分量を増やしてください。
また、唐揚げというと、調味料の汁に付け込むというイメージがありますが、酒を多くすると、揚げる前に肉を拭き取らなくてはならず、衣もぼってりしてしまうので、酒を入れ過ぎないように注意してくださいね！