筍と牛肉の木の芽炒め

材料

作り方

筍は食べやすい大きさに切り、木の芽は洗って水をきっておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、筍を強火でさっと炒め、焼き色がついたら、中火にして、牛肉を入れて、さっと炒めます。

２に酒を入れて混ぜ合わせたら、塩、しょうゆを入れて味をからませ、器にもりつけ、最後に木の芽を手でちぎってふりかけて完成です。

レシピ制作者のコメント

筍ごはんや若竹煮に飽きたら作るのが筍の炒め物です。
もちろん、下茹でから家で行った方が美味しいですが、時間がない方は、水煮でもかまいません。
ポイントは、筍に味がしみにくいので、あまり大きく切りすぎないことと、若干、塩を強めにしてくださいね♡