ソラマメのてんぷら

材料

作り方

ソラマメを房から取り出します。

１のソラマメの薄皮を取り除きます。

水に氷を入れて冷水を作り、てんぷら粉に入れ、２～３回軽く混ぜ、２のソラマメを入れ、手早くからませます。

180度に温めた油に３を入れ、表面がきつね色になったら完成です。器に盛りつけたら塩を振りかけるか、お好みの塩を添えてお召し上がりください。

レシピ制作者のコメント

季節限定、旬を味わうソラマメのてんぷらです。
てんぷらをカラっと揚げるポイントは粉を混ぜすぎないことで、粉がだまになって残っていても全く問題ありません。
粉は混ぜると粘りが出て、揚げたときにボテッとなります。
面倒なのは、ソラマメの皮むきです。
時間のない方は剥いたものを使用してください。