材料
うどん１玉
たまご1個
だし汁２カップ
塩小さじ１／２
しょうゆ小さじ１
片栗粉小さじ１
ゆずの皮1切れ（あれば）
作り方
１
鍋に湯を沸かしだしの素を入れ、だし汁を作ります。
２
１のだし汁に塩としょうゆで味付けします。
３
片栗粉小さじ１を水で溶いて２の鍋に入れ、とろみがつくまで、混ぜます。
４
たまごをボールに割って塩少々入れ、まぜます。
５
３の鍋にたまごを、糸のようにたらしてまわし入れます。
６
別の鍋でうどんを茹で、器に入れます。
７
５に３のかきたま汁を入れ、あればゆずをのせて完成。
レシピ制作者のコメント
料理の基本、かきたま汁をうどんにアレンジしました。
かきたま汁は簡単なようで、難しい料理です。
コツは卵を入れるとき、必ず沸騰してから入れることと、卵をドバっといれず、ゆっくりいれ、卵が自然に浮き上がってくるまで、鍋をかきまぜないことです。
卵がバッチリきまれば、たったこれだけで、とてもおいしいうどんになります。
料理の練習にもなりますよ♪