紀州風・梅ワカメうどん

材料

作り方

耐熱皿に薄く切った胸肉（ささみでもいい）とねぎの青い部分としょうがをいれ、酒、塩ひとつまみをかけラップをして電子レンジで１～２分、中心まで火が通るように様子をみながら加熱します。

鍋にだし汁をあたため、沸騰したら、みりん、しょうゆで調味します。

別の鍋に湯を沸かし、うどんを茹でます。

どんぶりに、ゆであがったゆどんを入れ２のだし汁をかけます。

４に鶏肉、梅干し、乾燥わかめ、ゴマを入れたらできあがりです。

レシピ制作者のコメント

ウメ、わかめ、鶏肉の取り合わせでさっぱりしたうどんです。
ポイントは耐熱皿で鶏肉を加熱した際にちゃんと加熱することです。
その際に出た汁も鶏肉と一緒にどんぶりに入れましょう。
うまみの出ている汁なので味の決め手となります。