栗の寒天寄せ

材料

作り方

栗の頭の部分にキッチンバサミで1センチ程度切り込みを入れ、圧力鍋で茹でます。時間は、圧力鍋によって違いますが、じゃがいもを煮る程度時間です。

１の粗熱がとれたら、鬼皮と渋皮をむきます。

２を鍋に入れ、水500ミリを入れて火にかけます。

３が沸騰したら、砂糖を入れ、かんてんクックを入れて、混ぜながら１～２分沸騰を続けます。

４を型に流し、冷蔵庫で冷やしたら完成です。

レシピ制作者のコメント

クリといえば、渋皮煮や甘露煮ですが、どちらも糖分が多すぎるのと、手間がかかりすぎて面倒です。
そこで、栗の味そのまま味わえて、甘味気分を味わえるデザートを考えました。
栗は、圧力鍋で煮るのがおすすめです。
破裂しないよう、必ずきりこみをいれてくださいね♡